Goiabinha Caseira Tradicional
A goiabinha caseira é um clássico da confeitaria brasileira, conhecida por sua massa macia e levemente amanteigada combinada com o doce intenso da goiabada. Finalizados com açúcar e canela, esses biscoitinhos são ideais para acompanhar cafés e chás, trazendo um sabor nostálgico e caseiro.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
- 1/2 xícara (chá) de margarina (100 g)
- 3 colheres (sopa) de açúcar (36 g)
- 1 pitada de sal
- 1 ovo inteiro
- 200 g de goiabada em pedaços pequenos
- Açúcar e canela a gosto para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, o açúcar, o sal e o ovo até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa com as mãos até que fique lisa e uniforme. Se necessário, adicione um pouco mais de margarina para ajustar o ponto.
- Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo, até atingir aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Corte a massa em quadrados de cerca de 5 cm por 5 cm.
- Coloque um pedaço de goiabada no centro de cada quadrado.
- Dobre as pontas diagonais da massa, formando o formato de gravatinha e pressionando levemente para selar.
- Disponha as goiabinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem levemente douradas.
- Retire do forno, espere amornar e passe as goiabinhas ainda mornas na mistura de açúcar e canela.
Notas do chef
- A massa não deve ser sovada em excesso para não ficar dura após assar.
- Se a goiabada estiver muito firme, aqueça levemente para facilitar o corte e manuseio.
- Armazene em pote fechado por até 5 dias para manter a textura.
- Pode ser congelada antes de assar para preparo posterior.