Grand Gâteau Perfeito
Surpreenda seus convidados com esta receita clássica de Grand Gâteau. Com uma casquinha delicada por fora e um recheio incrivelmente cremoso e chocolatudo por dentro, esta sobremesa é perfeita para momentos especiais. Siga nosso passo a passo detalhado para acertar o ponto exato da massa e o tempo de cozimento.
Ingredientes
- 300 g de chocolate meio amargo picado
- 200 g de manteiga
- 5 ovos
- 5 gemas
- 130 g de açúcar
- 100 g de farinha de trigo peneirada
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Em uma panela em banho-maria, coloque o chocolate meio amargo picado e a manteiga, mexendo até derreter completamente. Reserve.
- Em uma tigela, coloque os ovos, as gemas e o açúcar, e misture bem com um batedor de arame.
- Acrescente a farinha de trigo e o sal peneirados aos poucos, misturando delicadamente para não empelotar.
- Incorpore o chocolate derretido reservado à mistura e mexa até obter uma massa homogênea.
- Cubra a tigela e leve a massa para a geladeira por cerca de 120 minutos.
- Unte uma frigideira ou omeleteira com manteiga, adicione uma porção da massa e cozinhe em fogo alto na boca grande do fogão por cerca de 3 minutos.
- Vire a massa cuidadosamente e deixe por mais 2 minutos.
- Retire do fogo e sirva imediatamente.
Notas do chef
- Se utilizar a boca pequena do fogão, ajuste o tempo para 2 minutos de cada lado.
- Utilize uma frigideira com fundo de 11 cm e boca de 18 cm, ou uma omeleteira com as mesmas medidas para facilitar na hora de virar.
- A omeleteira facilita o processo pois consiste em duas frigideiras que se encaixam perfeitamente.