Gyros Mediterrâneo com Carne Moída e Molho de Iogurte

Molho

• 1/2 xícara de iogurte natural
• 1 colher de sopa de folhas de menta picada
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 pepino pequeno, sem sementes, picado (3/4 de xícara)

Carne

• 400 gramas de carne de ovelha ou gado moída
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de suco de limão
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de orégano
• 1/4 de colher de chá de pimenta
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 cebola bem pequena, picadinha (1/4 de xícara)

Montagem

• 4 pães sírios
• 2 xícaras de alface picada
• 1 tomate médio, cortado em cubos pequenos
• 2 colheres de azeite

Molho

1. Misture o iogurte, a menta e o açúcar em uma vasilha pequena
2. Adicione o pepino picado, mexa bem e reserve

Carne

1. Em uma tigela, misture a carne moída, a água, o suco de limão, o sal, o cominho, o orégano, a pimenta, o alho e a cebola até incorporar todos os temperos
2. Divida a mistura em quatro partes e molde cada uma em um hambúrguer fino, achatando com a palma da mão para formar um círculo

Montagem

1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio
2. Frite os hambúrgueres por dez a doze minutos, virando com frequência até que estejam cozidos por completo no centro
3. Corte a metade de cada pão sírio pela borda com uma faca, abrindo cuidadosamente para formar uma bolsa sem rasgar
4. Coloque um hambúrguer frito dentro de cada pão
5. Distribua o molho de iogurte reservado sobre a carne e finalize cobrindo com a alface picada e o tomate em cubos