Hambúrguer de Vitela com Pó de Chili e Vegetais Salteados
Uma refeição prática, saudável e recheada de sabor. Nesta receita, os hambúrgueres de vitela ganham um toque picante com uma marinada de alho, azeite e pó de chili, sendo grelhados e servidos com uma mistura crocante de curgete, cenoura e rebentos de bambu salteados no wok.
Ingredientes
Hambúrgueres
- 4 hambúrgueres pequenos de vitela
- 3 dentes de alho
- Pó de chili a gosto
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
Vegetais Salteados
- Vegetais em tiras (curgete, cenoura e rebentos de bambu) a gosto
- 1 dente de alho
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Piri-piri ou pimenta a gosto
Modo de preparo
Hambúrgueres
- Em um pequeno recipiente, amasse três dentes de alho e misture com azeite, sal e pó de chili até formar uma pasta homogênea.
- Pincele toda a superfície dos hambúrgueres com a pasta temperada e deixe repousar por alguns minutos para absorver os sabores.
- Grelhe os hambúrgueres no forno ou em uma grelha bem quente até atingirem o ponto desejado.
Vegetais Salteados
- Fatie os vegetais em tiras finas e tempere-os com sal e piri-piri ou pimenta conforme sua preferência.
- Enquanto os hambúrgueres grelham, doure o dente de alho restante picado em uma frigideira grande ou wok com um fio de azeite.
- Assim que o alho estiver dourado, adicione os vegetais fatiados e salteie em fogo alto até ficarem macios e ligeiramente crocantes.
Montagem
- Sirva os hambúrgueres grelhados acompanhados imediatamente pelos vegetais salteados bem quentes.
Notas do chef
- Caso não encontre rebentos de bambu, você pode substituí-los por pimentão ou brócolis em tiras finas.
- Para conservar, guarde os vegetais e os hambúrgueres em recipientes fechados na geladeira por até dois dias.