Homus Clássico com Tahine Cremoso
O homus clássico com tahine é uma receita de origem árabe feita com grão-de-bico cozido, pasta de gergelim, limão e azeite de oliva. Fácil de preparar, ele é perfeito como entrada, acompanhamento ou para servir com pães, torradas e vegetais frescos.
Ingredientes
Preparo
- 1 ½ xícara (250 g) de grão-de-bico cozido
- 3 colheres (sopa) de tahine (45 g)
- 1 dente de alho pequeno amassado
- Suco de 1 limão médio
- ½ colher (chá) de sal ou a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem, mais um fio para finalizar
- Salsinha fresca bem picada para decorar
Modo de preparo
Preparo
- No processador ou liquidificador, bata o grão-de-bico cozido com 3 colheres (sopa) de água até obter um creme liso.
- Adicione o tahine, o alho, o suco de limão e o sal. Bata novamente até formar uma pasta homogênea e cremosa.
- Ajuste a textura adicionando mais 1 a 2 colheres (sopa) de água, se necessário, até o homus ficar mais leve e cremoso.
- Transfira o homus para uma tigela ou prato fundo, finalize com um fio de azeite de oliva e polvilhe a salsinha fresca picada.
- Sirva acompanhado de pão sírio, torradas ou vegetais crus.
Notas do chef
- O homus pode ser preparado com antecedência e armazenado em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Para uma textura ainda mais cremosa, retire as cascas do grão-de-bico cozido antes de bater.
- A quantidade de água pode ser ajustada conforme a textura desejada da pasta.