Homus Tradicional Cremoso de Grão-de-Bico
Esta receita de pasta de grão-de-bico, conhecida mundialmente como homus, traz uma combinação perfeita de texturas e sabores. Com um toque de limão e especiarias, é uma excelente opção de entrada ou acompanhamento saudável e sofisticado para suas refeições.
Ingredientes
Ingredientes e Preparo
- 500 g de grão-de-bico
- 1 cebola grande ralada
- Suco de 1 limão
- 1/5 colher de sopa de sal
- Pimenta branca a gosto
- Azeite de oliva a gosto para finalizar
- Pão sírio ou árabe para acompanhar
Modo de preparo
Ingredientes e Preparo
- Cozinhe o grão-de-bico em uma panela de pressão com água até que os grãos fiquem bem macios.
- Transfira o grão-de-bico cozido para o liquidificador e bata junto com duas conchas da água do cozimento até obter uma mistura homogênea.
- Se achar necessário para atingir a consistência ideal, acrescente mais um pouco da água do cozimento durante o batimento.
- Misture o creme obtido com a cebola ralada, o suco de limão, o sal e a pimenta branca até incorporar bem todos os temperos.
- Verifique se a textura final está cremosa, semelhante a um patê.
- Finalize regando com um fio de azeite de oliva e sirva acompanhado de pão sírio ou árabe.
Notas do chef
- Para um sabor ainda mais autêntico, você pode deixar o grão-de-bico de molho em água por pelo menos 8 horas antes de cozinhar.
- Guarde o homus em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.