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Eu uso termômetro, 46 graus para adicionar o iogurte natural ao leite.
Iogurte Caseiro Cremoso com Gelatina
Esta receita de iogurte caseiro é uma excelente alternativa para quem busca praticidade e sabor no dia a dia. Feito com leite desnatado e incrementado com gelatina diet, o resultado é uma textura cremosa e um toque delicioso de sabor, ideal para o café da manhã ou lanche.
Ingredientes
Preparo do Iogurte
- 1 litro de leite desnatado
- 1/2 copo de iogurte natural desnatado
- 1 caixinha de gelatina diet em pó com o sabor da sua preferência
Modo de preparo
Preparo do Iogurte
- Ferva o leite e aguarde até que amorne, atingindo uma temperatura morna ao toque.
- Transfira o leite morno para uma vasilha rígida e com tampa.
- Adicione o iogurte natural desnatado ao leite e mexa delicadamente até dissolver por completo.
- Feche bem a vasilha, envolva-a em um pano de prato limpo e deixe descansar em local protegido por vinte e quatro horas, sem movimentar o recipiente.
- Após o período de descanso, transfira o iogurte para a geladeira.
- Prepare a gelatina diet seguindo rigorosamente as instruções da embalagem.
- Incorpore a gelatina já preparada ao iogurte resfriado, misturando até obter uma textura homogênea.
- Mantenha o iogurte refrigerado até o momento de servir.
Notas do chef
- Certifique-se de que o leite esteja morno e não fervendo ao adicionar o iogurte, para não inativar as bactérias benéficas.
- Mantenha o recipiente completamente isolado e sem vibrações durante o descanso para garantir a coalhada perfeita.
- Conserve o iogurte armazenado em recipiente fechado na geladeira por até cinco dias.