Iscas de Carne Acebolada
As iscas de carne acebolada são um clássico da culinária brasileira. Preparadas com coxão mole em tiras, molho de soja e cebolas douradas, ficam macias, saborosas e prontas em poucos minutos. Uma receita prática para o dia a dia que combina com diversos acompanhamentos.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 kg de coxão mole cortado em tirinhas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de molho de soja
- 2 cebolas cortadas em lâminas
- 2 colheres (sopa) de vinagre
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela ou frigideira grande e adicione as tiras de carne.
- Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o molho de soja e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar macia e levemente dourada.
- Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o vinagre e refogue até que a cebola fique macia e levemente dourada.
- Retorne a carne à panela, misture bem com a cebola e aqueça por alguns minutos.
- Sirva imediatamente com os acompanhamentos de sua preferência.
Notas do chef
- Se desejar, utilize alcatra ou patinho no lugar do coxão mole.
- Evite cozinhar a carne por tempo excessivo para manter sua suculência.
- Conserve as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- A receita combina muito bem com arroz branco, feijão, purê de batatas ou legumes salteados.