Kibe Vegetariano Recheado com Ricota e Cenoura
O kibe vegetariano recheado é uma excelente opção para quem busca uma refeição nutritiva e sem carne. A massa de trigo para kibe e ricota ganha um recheio suculento de cenoura, tomate, orégano e azeite, resultando em um prato leve, aromático e perfeito para servir no almoço ou jantar.
Ingredientes
Massa
- 500 g de trigo para kibe
- 500 g de ricota
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 maço de hortelã
- 2 colheres de sal
- 6 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de margarina
Recheio
- 4 cenouras raladas cruas
- 4 tomates cortados em rodelas finas
- 3 colheres (sopa) de orégano
Modo de preparo
Massa
- Deixe o trigo para kibe de molho por 240 minutos, trocando a água a cada 30 minutos.
- Esfarele a ricota e misture com o trigo hidratado, amassando bem até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o sal, o alho amassado e a hortelã picada, misturando bem.
Montagem
- Unte uma assadeira média com metade da margarina e espalhe metade da massa, cobrindo o fundo de maneira uniforme.
- Distribua a cenoura ralada e as rodelas de tomate sobre a massa, polvilhe o orégano e regue com o azeite.
- Cubra com o restante da massa, alisando a superfície, e espalhe a margarina restante por cima.
- Leve ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos, retirando assim que a superfície estiver levemente dourada para evitar que o kibe resseque.
Notas do chef
- Se preferir, utilize azeite para untar a assadeira no lugar da margarina.
- O kibe pode ser armazenado em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Aqueça no forno antes de servir para preservar a textura.
- Folhas de hortelã frescas deixam o sabor mais intenso e aromático.