Lagarto Assado ao Molho
O lagarto assado ao molho é uma receita prática que utiliza o micro-ondas para garantir uma carne macia e saborosa em menos tempo. Finalizado no grill para dourar a superfície, o prato é servido com um molho preparado a partir do caldo do cozimento, resultando em uma refeição suculenta e cheia de sabor.
Ingredientes
Carne
- 1 kg de lagarto inteiro
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1/4 de xícara (chá) de vinho tinto
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
- Caldo do cozimento
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo
Carne
- Coloque o lagarto em um refratário próprio para micro-ondas e adicione a cebola, o alho, o caldo de carne, o molho de tomate, o vinho tinto, o molho de soja, o sal e a pimenta-do-reino.
- Tampe o refratário e cozinhe no micro-ondas em potência alta por 8 a 10 minutos.
- Reduza para potência baixa e cozinhe por mais 50 a 55 minutos, virando a carne na metade do tempo e regando-a com o caldo durante o cozimento.
- Coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve ao grill por aproximadamente 5 minutos para dourar a carne.
- Deixe a carne descansar enquanto prepara o molho.
Molho
- Transfira o caldo do cozimento para um refratário, misture a farinha de trigo até dissolver completamente e leve ao micro-ondas em potência alta por 4 a 5 minutos, mexendo se necessário, até engrossar.
- Fatie o lagarto e sirva regado com o molho quente.
Notas do chef
- Sirva acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou legumes cozidos.
- Caso o molho fique muito espesso, adicione um pouco do caldo do cozimento para ajustar a consistência.
- Conserve a carne e o molho em recipientes separados na geladeira por até 3 dias.