Lasanha de Camarão Cremosa

Massa

• 250 g de massa para lasanha
• 1 tablete de caldo de camarão
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto

Molho

• 1 kg de camarão cinza fresco limpo
• 5 camarões graúdos, inteiros e com casca
• 400 ml de molho de tomate
• 1 cebola picada
• Coentro a gosto
• Azeite a gosto
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto

Montagem

• 400 g de queijo mussarela
• 50 g de queijo parmesão fresco ralado

Massa

1. Dissolva o tablete de caldo de camarão em uma panela grande com água fervente, adicione o azeite e sal a gosto.
2. Cozinhe a massa em lotes de quatro a seis peças por vez para evitar que grudem.
3. Retire a massa cozida e disponha as folhas esticadas sobre uma travessa ou bandeja, mantendo-as inteiras e separadas.

Molho

1. Tempere o camarão limpo apenas com sal e o suco de limão.
2. Em uma panela, doure a cebola no azeite, adicione o molho de tomate, o coentro e sal a gosto.
3. Acrescente os camarões temperados, descartando o excesso de líquido do limão, e cozinhe por cinco minutos.
4. Retire um quarto dos camarões cozidos junto com um pouco de molho e processe no liquidificador ou processador até obter pedaços do tamanho de um grão de arroz cozido.
5. Devolva o camarão processado à panela, misture bem para garantir que o molho esteja fluido e cozinhe por mais um minuto antes de desligar o fogo.
6. Em outra frigideira, doure os cinco camarões inteiros e com casca no azeite e reserve para a finalização.

Montagem

1. Espalhe uma fina camada de molho com o camarão processado no fundo de uma travessa.
2. Cubra com uma camada de massa, seguida por uma camada de queijo mussarela e uma camada de molho.
3. Repita as camadas de massa, molho e queijo conforme necessário.
4. Polvilhe o queijo parmesão fresco ralado por cima da última camada.
5. Decore a superfície com os camarões inteiros grelhados e raminhos de coentro entre eles.
6. Asse em forno preaquecido a 180 graus por vinte minutos e sirva em seguida.