Lasanha de Frango com Leite de Coco
Surpreenda sua família com esta receita inovadora de lasanha de frango com leite de coco. O molho une a cremosidade do leite de coco com o toque aromático do curry e da páprica picante, envolvendo o frango desfiado e camadas generosas de massa e queijo muçarela para um resultado suculento e cheio de sabor.
Ingredientes
Molho
- 3 colheres de sopa cheias de manteiga (50 g)
- 200 g de cebola picada (1 cebola grande)
- 800 g de peito de frango cozido e desfiado
- 150 g de tomate sem sementes picado
- 1 colher de sopa de curry
- 1 colher de sopa de páprica picante
- 360 ml de caldo de frango (1 tablete dissolvido em 1 xícara e meia de chá de água morna)
- 500 ml de leite de coco
- 5 colheres de sopa de amido de milho (60 g) dissolvido em um quarto de xícara de chá de água
- Cebolinha verde picada a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
Molho
- Numa panela, coloque a manteiga e a cebola picada, levando ao fogo médio até murchar por cerca de 5 minutos
- Adicione o peito de frango cozido e desfiado, o tomate sem sementes picado, o curry, a páprica picante, o caldo de frango, o leite de coco e o amido de milho dissolvido em água, misturando bem até engrossar por aproximadamente 6 minutos
- Retire do fogo, junte a cebolinha verde picada e o sal a gosto, misture e deixe esfriar
- Em um refratário retangular de 35 cm por 22 cm e 5 cm de altura, faça uma camada de molho de frango
- Cubra com uma camada de massa de lasanha cozida, seguida por outra camada de molho de frango e uma camada de muçarela fatiada
- Repita as camadas com a massa de lasanha e o molho de frango, finalizando com uma camada de muçarela fatiada na cobertura
- Leve ao forno médio pré-aquecido a 220°C por cerca de 30 minutos ou até dourar, retire do forno e sirva em seguida
Notas do chef
- Para garantir que a massa cozinhe perfeitamente e absorva o molho, certifique-se de que o molho esteja bem distribuído por todas as camadas.
- Você pode congelar a lasanha montada antes de assar por até 30 dias; para assar, leve diretamente ao forno congelada, cobrindo com papel-alumínio na primeira metade do tempo.