Licor Artesanal de Cítricos
Aprenda a fazer um delicioso licor de cítricos em casa. Com apenas quatro ingredientes básicos, você obtém uma bebida aromática e sofisticada, ideal para servir como digestivo ou para compor coquetéis. A escolha das frutas permite personalizar o sabor entre laranja, tangerina ou limão, criando variações únicas conforme a sua preferência.
Ingredientes
Preparo do Infuso
- 1 litro de aguardente
- Cascas de laranja, tangerina ou limão a gosto
Xarope e Finalização
- 1 litro de água
- 1 kg de açúcar
Modo de preparo
Preparo do Infuso
- Descasque cuidadosamente a fruta escolhida, retirando apenas a parte colorida da casca e evitando a parte branca para não amargar o licor.
- Coloque as cascas dentro do frasco com a aguardente e deixe em repouso por 8 dias em um local fresco e escuro para a completa extração dos óleos essenciais.
Xarope e Finalização
- Prepare um xarope simples misturando a água e o açúcar em uma panela e levando ao fogo até obter uma calda homogênea e transparente.
- Deixe o xarope esfriar completamente e adicione-o à aguardente infusionada.
- Agite bem o recipiente para incorporar os sabores, filtre a mistura com um coador fino ou filtro de papel e engarrafe em recipientes de vidro limpos e secos.
Notas do chef
- Utilize frutas orgânicas sempre que possível para garantir que as cascas estejam livres de agrotóxicos.
- Para um sabor mais complexo, você pode combinar cascas de diferentes frutas cítricas na mesma infusão.
- Mantenha o licor em local fresco e ao abrigo da luz direta para preservar as propriedades aromáticas por mais tempo.