Licor Caseiro de Amora Silvestre
O licor de amora silvestre é uma bebida artesanal marcante, perfeita para servir após as refeições ou presentear pessoas queridas. Com apenas três ingredientes básicos, o segredo desta receita está no tempo de infusão e na paciência para aguardar o apurando dos sabores. O resultado é um licor equilibrado, doce na medida certa e com coloração rubi intensa.
Ingredientes
- 1 kg de amoras silvestres frescas
- 1 kg de açúcar cristal ou refinado
- 1 litro de cachaça de boa qualidade
Modo de preparo
- Higienize cuidadosamente as amoras e seque-as bem com o auxílio de papel toalha para evitar excesso de umidade na infusão.
- Transfira as amoras, o açúcar e a cachaça para um frasco de vidro de boca larga previamente esterilizado e limpo.
- Feche hermeticamente o frasco e armazene-o em um local fresco, seco e totalmente ao abrigo da luz.
- Agite o frasco delicadamente todos os dias durante o período de repouso para garantir a completa dissolução do açúcar e a extração dos sabores.
- Após o tempo de descanso, coe o líquido utilizando um coador de tecido ou filtro adequado para remover todos os resíduos de frutas.
- Transfira o licor filtrado para garrafas de vidro limpas, feche bem e armazene em local adequado antes de consumir.
Notas do chef
- Utilize amoras firmes e maduras para garantir melhor sabor e coloração ao licor.
- O frasco de vidro deve ser esterilizado previamente para preservar a durabilidade da bebida.
- Guarde as garrafas em local fresco e escuro; o licor pode ser consumido imediatamente após o engarrafamento e melhora com o tempo.