Licor Caseiro de Casca de Mexerica
Aproveite todas as propriedades e aromas cítricos da fruta com esta receita simples de licor de casca de mexerica. Uma bebida artesanal perfeita para digestivo ou para presentear, combinando a tradição da cachaça com o perfume marcante da mexerica.
Ingredientes
Ingredientes e Preparo
- Cascas de mexerica picadas em quantidade suficiente para preencher 1 litro
- 1 garrafa de cachaça pura
- 2 xícaras de açúcar
Modo de preparo
Ingredientes e Preparo
- Higienize bem as mexericas e retire apenas as cascas, evitando a parte branca para não amargar. Pique as cascas em pedaços menores.
- Em um recipiente de vidro esterilizado e com fechamento hermético, misture as cascas picadas, a cachaça e o açúcar.
- Tampe bem o recipiente e deixe a mistura em infusão de 25 a 30 dias, agitando o vidro levemente a cada poucos dias para ajudar a dissolver o açúcar.
- Após o período de infusão, filtre o licor utilizando um coador fino ou tecido limpo para remover todas as impurezas e pedaços de casca.
- Transfira o licor filtrado para uma garrafa limpa e vedada. Conserve em local fresco e ao abrigo da luz.
Notas do chef
- Certifique-se de remover completamente a parte branca (albedo) das cascas para evitar que o licor fique com sabor amargo.
- O armazenamento em garrafas de vidro esterilizadas ajuda a preservar o sabor e aumenta a durabilidade da bebida.
- O licor pode ser consumido logo após o engarrafamento, mas o sabor fica ainda mais apurado se descansar por mais alguns dias.