Licor Cremoso de Maracujá
O licor de maracujá é uma bebida caseira deliciosa, que combina a acidez marcante da fruta com a suavidade do leite condensado e o aroma da baunilha. Fácil de preparar, ele fica ainda mais saboroso após alguns dias de descanso na geladeira. Perfeito para surpreender convidados ou presentear em garrafas decorativas.
Ingredientes
- 2 maracujás maduros
- 100 g de açúcar (½ xícara)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 200 ml de água
- 200 ml de leite integral, fervido e já frio
- 200 ml de conhaque (ou rum, ou uísque, conforme preferência)
Modo de preparo
- Corte os maracujás ao meio e retire a polpa com sementes.
- Coloque a polpa em uma panela com a água e leve ao fogo médio por 5 minutos, apenas para soltar o sabor da fruta.
- Passe a mistura por uma peneira, separando o líquido das sementes. Reserve o suco.
- No liquidificador, coloque o suco coado, o leite condensado, o leite já frio, o açúcar, a baunilha e a bebida alcoólica escolhida.
- Bata por cerca de 2 minutos, até obter um creme homogêneo.
- Transfira para uma garrafa de vidro com tampa bem vedada.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 5 dias antes de servir, para que os sabores fiquem bem apurados.
Notas do chef
- Substituições: o conhaque pode ser trocado por rum, uísque ou até vodka.
- Adoce ao seu gosto: prove antes de armazenar e ajuste o açúcar se necessário.
- Mais cremosidade: acrescente 100 ml de creme de leite fresco.
- Variação tropical: adicione raspas de limão siciliano para um toque cítrico extra.
- Conservação: mantenha refrigerado e consuma em até 20 dias.