Licor de Cerejas Caseiro
Descubra como fazer um licor de cerejas artesanal irresistível. Com apenas quatro ingredientes e um processo de infusão paciente, você obtém uma bebida aromática, equilibrada e de sabor sofisticado, ideal para servir após as refeições.
Ingredientes
Licor
- 500 g de cerejas pretas
- 500 ml de aguardente
- 250 g de açúcar
- 250 ml de água
Modo de preparo
Licor
- Lave bem as cerejas, retire os cabos, escorra completamente e coloque-as em um frasco de vidro limpo e de boca larga.
- Adicione a aguardente ao frasco, feche hermeticamente e reserve em local fresco e escuro por trinta dias para a infusão.
- Decorrido o período de infusão, retire as cerejas e filtre a aguardente para remover quaisquer impurezas.
- Em uma panela, junte o açúcar e a água, misture e leve ao fogo brando até ferver, formando uma calda homogênea.
- Retire a calda do fogo, deixe esfriar completamente e incorpore-a à aguardente filtrada.
- Transfira o licor para garrafas esterilizadas e feche bem.
Notas do chef
- O licor pode ser consumido imediatamente após o engarrafamento, mas deixá-lo envelhecer por algumas semanas intensifica e harmoniza os sabores.
- Guarde as garrafas em local fresco, seco e ao abrigo da luz solar direta.
- As cerejas que sobraram da infusão podem ser aproveitadas em coberturas de bolos, sobremesas ou recheios de chocolates.