Licor de Laranja Caseiro Simples e Saboroso
Este licor de laranja caseiro é uma bebida artesanal feita por meio da infusão das cascas da fruta em aguardente, combinada com uma calda doce e delicada. O processo de descanso permite que os aromas da laranja se intensifiquem, resultando em um licor perfumado e ideal para servir em ocasiões especiais.
Ingredientes
Infusão de Laranja
- 75 g de casca de laranja, utilizando somente a parte colorida sem a parte branca
- 500 ml de aguardente de boa qualidade
Calda
- 600 g de açúcar
- 350 ml de água
Modo de preparo
Infusão de Laranja
- Lave bem as laranjas e retire apenas a parte colorida das cascas com um descascador ou faca afiada, evitando a parte branca para não amargar a bebida.
- Corte as cascas em tiras finas e coloque em um pote de vidro com tampa.
- Adicione a aguardente, feche bem o recipiente e deixe repousar em local fresco e escuro por 8 dias.
- Agite o pote diariamente durante o período de infusão para intensificar a extração dos sabores.
Calda
- Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo, mexendo até formar uma calda em ponto pérola.
- Retire a calda do fogo e deixe esfriar completamente antes de misturar ao licor.
Finalização
- Coe a aguardente com as cascas de laranja utilizando um coador fino ou filtro de papel para remover todos os resíduos.
- Misture a aguardente coada com a calda fria, mexendo delicadamente até ficar uniforme.
- Transfira o licor para garrafas limpas, tampe bem e deixe descansar por pelo menos 3 dias antes de consumir para apurar o sabor.
Notas do chef
- Utilize laranjas com casca firme e bem higienizada para obter melhor aroma na infusão.
- A retirada completa da parte branca da casca é importante para evitar amargor excessivo no licor.
- O licor pode ser armazenado em garrafa bem fechada em local fresco e protegido da luz.