Licor de Menta Caseiro
Prepare um sofisticado licor de menta de forma artesanal. Com um processo simples de maceração e infusão de hortelã fresca e sementes de anis, esta receita resulta em um licor aromático, refrescante e com excelente equilíbrio de doçura. Ideal para servir gelado após as refeições ou para presentear.
Ingredientes
- 300 g de açúcar refinado
- 250 ml de álcool para licor (90°)
- 15 g de folhas de hortelã frescas e picadas
- 3 sementes de anis
Modo de preparo
- Limpe delicadamente as folhas de hortelã com um pano úmido.
- Coloque as folhas em um vidro grande com fechamento hermético.
- Adicione as sementes de anis e o álcool, feche bem o recipiente e deixe macerar em local fresco por 8 dias, agitando o frasco pelo menos uma vez ao dia.
- Em uma panela, misture o açúcar com duas xícaras de água e leve ao fogo brando, sem mexer, até ferver e formar uma calda grossa.
- Retire a calda do fogo, deixe esfriar completamente e junte-a à mistura de hortelã macerada no álcool.
- Deixe descansar por mais 2 dias e passe a mistura por um filtro de papel.
- Transfira o licor para garrafas ou licoreiras esterilizadas e tampe bem.
Notas do chef
- Armazene as garrafas em local fresco e ventilado por pelo menos 2 a 3 meses antes de consumir para apurar o sabor.
- Certifique-se de utilizar álcool próprio para consumo e específico para a fabricação de licores.