Licor de Moscatel Caseiro
O licor de moscatel caseiro é uma bebida artesanal de sabor adocicado e aroma marcante, feita com calda de açúcar, álcool de cereais e ácido tartárico. Após o período de descanso, a bebida fica mais harmoniosa e agradável para servir em ocasiões especiais.
Ingredientes
Preparo do Licor
- 1 kg de açúcar refinado
- 20 g de ácido tartárico
- 1 garrafa de álcool de cereais (750 ml)
- 3 garrafas de água filtrada (2,25 L)
Modo de preparo
Preparo do Licor
- Coloque cerca de 200 g do açúcar refinado em uma panela grande e leve ao fogo baixo até caramelizar levemente, sem deixar escurecer demais.
- Adicione o restante do açúcar refinado e misture bem até incorporar ao caramelo.
- Acrescente a água filtrada aos poucos, mexendo até que todo o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Retire a mistura do fogo e deixe esfriar completamente antes de adicionar os demais ingredientes.
- Adicione o álcool de cereais e o ácido tartárico à calda fria, misturando bem até obter uma bebida homogênea.
- Transfira o licor para garrafas de vidro esterilizadas e bem fechadas.
- Deixe o licor descansar por pelo menos 7 dias em local fresco e escuro antes de consumir, para que os sabores se desenvolvam.
Notas do chef
- Mantenha o licor armazenado em local protegido da luz para preservar suas características.
- O descanso é importante para suavizar o sabor e melhorar o equilíbrio da bebida.
- Utilize garrafas e utensílios bem higienizados para garantir melhor conservação.