Licor de Pêssego Caseiro
Descubra como preparar um autêntico licor de pêssego artesanal. Esta receita tradicional utiliza as cascas dos pêssegos maceradas em aguardente por três meses, combinadas com uma calda de açúcar no ponto ideal. O resultado é uma bebida aromática, elegante e perfeita para servir após as refeições ou presentear amigos.
Ingredientes
Licor
- 1 kg de pêssegos
- 350 g de açúcar
- 1 litro de água
- 500 ml de aguardente
Modo de preparo
Licor
- Descasque os pêssegos e reserve a polpa para outra preparação.
- Coloque as cascas dos pêssegos em um recipiente de vidro hermético junto com a aguardente e deixe macerar por três meses em local fresco e escuro.
- Após o período de maceração, leve a água e o açúcar ao fogo médio, cozinhando até atingir o ponto de calda leve conhecido como ponto de pérola.
- Retire a calda do fogo e deixe esfriar completamente.
- Misture a infusão de aguardente coada à calda de açúcar fria.
- Filtre o líquido para garantir uma textura límpida e transfira para garrafas esterilizadas.
Notas do chef
- Armazene o licor em local fresco, seco e ao abrigo da luz solar direta.
- O consumo é ideal após algumas semanas de descanso na garrafa para apurar os sabores.
- Utilize pêssegos maduros e higienizados para garantir o melhor aroma.