Lombo de Porco ao Curry com Maçã e Banana
Surpreenda sua família com esta receita sofisticada e fácil de preparar de lombo de porco ao curry. O toque agridoce da maçã verde e da banana se harmoniza perfeitamente com o curry e a páprica, criando um molho rico e cheio de sabor. Ideal para um almoço especial durante a semana.
Ingredientes
Preparo e Molho
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 kg de lombo de porco em bifes
- 2 colheres de chá de curry
- 1 colher de chá de páprica doce
- 3 colheres de sopa de maisena
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de vinho branco
- 1 banana pequena cortada no sentido do comprimento
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 2 maçãs verdes médias fatiadas
Modo de preparo
Preparo e Molho
- Em uma tigela grande própria para micro-ondas, coloque a manteiga e a cebola picada.
- Leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos ou até que a cebola fique murcha.
- Retire do forno, adicione os bifes de lombo de porco, o curry, a páprica e a pimenta-do-reino branca.
- Retorne a tigela ao micro-ondas, sem tampar, e cozinhe por mais 20 minutos em potência alta ou até que a carne esteja cozida.
- Em um recipiente separado, dissolva a maisena no leite e no vinho branco, acrescentando o sal.
- Despeje essa mistura na tigela com a carne, adicione a banana e incorpore bem, reservando as maçãs.
- Leve ao micro-ondas novamente, sem tampar, por 2 minutos ou até que o molho engrosse e as bananas estejam cozidas.
- Retire, misture bem e transfira o conteúdo para uma travessa, intercalando os bifes de lombo com as fatias de maçã verde antes de servir.
Notas do chef
- Utilize vinho branco seco para garantir o equilíbrio de sabor no molho.
- Caso prefira um molho ainda mais homogêneo, você pode coar os pedaços de cebola antes de adicionar o amido.
- As maçãs verdes adicionam uma acidez essencial para quebrar a riqueza da carne de porco e da manteiga.