Lula Provençal Grelhada
Esta receita de lula provençal traz o melhor da culinária mediterrânea para a sua mesa. Utilizando lulas pequenas e limpas, o preparo combina a defumação suave da grelha com um refogado rápido de azeite, alho e salsinha fresca. É um prato sofisticado, leve e incrivelmente saboroso, ideal para servir como entrada ou prato principal em ocasiões especiais.
Ingredientes
Principal
- 170 g de lula limpa pequena, inteira e sem pele
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de preparo
Principal
- Tempere as lulas limpas com azeite, sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
- Passe as lulas pela grelha de carvão quente por 2 minutos de cada lado até dourarem levemente.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho até perfumar.
- Acrescente as lulas já grelhadas à frigideira e salteie rapidamente para que absorvam o sabor do alho.
- Adicione a salsinha picada, misture bem e retire do fogo.
- Sirva imediatamente em uma chapa aquecida, acompanhada de uma fatia de limão siciliano para finalizar.
Notas do chef
- Utilize lulas pequenas para garantir uma textura macia e evitar que fiquem borrachudas.
- O tempo de grelha deve ser rigorosamente controlado para não cozinhar demais a lula.