Maionese Caseira Tradicional
A maionese caseira é uma receita clássica que proporciona textura cremosa e sabor fresco. Preparada no liquidificador com poucos ingredientes, é ideal para acompanhar saladas, sanduíches, carnes e petiscos. Como não contém conservantes, deve ser consumida em pouco tempo e mantida sempre refrigerada.
Ingredientes
- 2 ovos
- Suco de 1 limão espremido ou 2 colheres de vinagre
- 2 colheres de água gelada
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher (café) de sal
Modo de preparo
- Coloque os ovos, o suco de limão ou o vinagre, a água gelada, a pimenta-do-reino e o sal no liquidificador.
- Adicione aproximadamente dois dedos de óleo e bata por alguns instantes.
- Com o liquidificador ligado, acrescente óleo em fio lentamente pela abertura da tampa até a maionese atingir a consistência desejada.
- Transfira para um recipiente limpo e mantenha refrigerada até o momento de servir.
Notas do chef
- Prepare apenas a quantidade que será consumida, pois a receita não contém conservantes.
- Utilize ovos frescos e de procedência confiável para maior segurança alimentar.
- Conserve a maionese sob refrigeração e consuma preferencialmente em até 24 horas.
- O suco de limão pode ser substituído pelo vinagre conforme indicado na receita original.