Maionese de Soja Caseira
A maionese de soja caseira é uma opção prática para substituir a maionese tradicional em saladas, sanduíches e acompanhamentos. Preparada com leite de soja, azeitonas, cebola, alho e óleo vegetal, ela fica cremosa e pode receber diferentes temperos para variar o sabor e a textura.
Ingredientes
- 1/2 xícara de leite de soja fresco
- 4 azeitonas sem caroço
- 2 rodelas de cebola média
- 1 dente de alho pequeno
- 1 colher (chá) rasa de sal marinho
- 1/2 xícara de óleo vegetal
Modo de preparo
- Coloque o leite de soja, as azeitonas, a cebola, o alho e o sal no liquidificador.
- Bata os ingredientes e acrescente o óleo vegetal aos poucos, em fio, até obter uma textura cremosa de maionese.
- Ajuste o sabor e a consistência conforme a preferência, adicionando algumas gotas de limão ou ingredientes como cebolinha, salsa, pimentão ou tomate.
- Para usar como tempero de saladas, acrescente um pouco mais de leite de soja ou azeite de oliva até atingir a consistência desejada.
Notas do chef
- Para uma maionese mais consistente, podem ser acrescentadas castanhas de caju.
- Conserve a maionese refrigerada e utilize preferencialmente em preparações frescas.