Manjar Branco Tradicional com Calda de Ameixa
O manjar branco é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida por sua textura aveludada e sabor marcante de coco. Esta receita prática e infalível resulta em um doce leve que derrete na boca, perfeito para encerrar almoços em família ou ocasiões especiais. Acompanhado por uma calda de ameixa aromática, é uma verdadeira viagem afetiva aos sabores tradicionais.
Ingredientes
Manjar
- 1 litro de leite
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 vidro de leite de coco
- Coco ralado a gosto
Modo de preparo
Manjar
- Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em um pouco do leite retirado da medida total e reserve.
- Em uma panela grande, adicione o restante do leite, o açúcar, o leite de coco e o coco ralado, misturando bem.
- Incorpore o amido de milho dissolvido à mistura na panela e leve ao fogo médio, mexendo constantemente para não empelotar.
- Cozinhe até que o creme engrosse e adquira uma consistência cremosa e homogênea, certificando-se de cozinhar o amido por alguns minutos.
- Despeje o creme em uma forma com furo central levemente umedecida com água para facilitar ao desenformar.
- Leve à geladeira por pelo menos quatro horas ou até que esteja totalmente firme.
Calda de Ameixa
- Em uma panela pequena, prepare uma calda leve dissolvendo açúcar em um pouco de água e leve ao fogo.
- Adicione as ameixas pretas à calda fervente e deixe cozinhar até que fiquem macias e a calda encorpe levemente.
- Deixe esfriar antes de despejar sobre o manjar já desenformado na hora de servir.
Notas do chef
- Molhe levemente a forma com água antes de despejar o creme para garantir que o manjar desenforme perfeitamente sem quebrar.
- Para uma versão ainda mais saborosa, utilize ameixas pretas sem caroço na preparação da calda.
- Mantenha o manjar refrigerado até o momento de servir para preservar a textura ideal.