Marinada de Limão e Ervas Frescas
Esta marinada de limão e ervas frescas combina a acidez do limão com o aroma de temperos naturais, criando uma preparação versátil para deixar carnes, aves e peixes mais saborosos e suculentos. O preparo é simples e pode ser usado antes de assar, grelhar ou cozinhar os alimentos.
Ingredientes
Marinada
- 8 colheres (sopa) de suco de limão (aproximadamente 120 ml)
- 1 limão em rodelas finas
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem (aproximadamente 60 ml)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
- 10 g de salsinha fresca picada (aproximadamente 2 colheres de sopa)
- 10 g de manjericão fresco picado (aproximadamente 2 colheres de sopa)
- 10 g de alecrim fresco picado (aproximadamente 1 colher de sopa)
- 10 g de sálvia fresca picada (aproximadamente 1 colher de sopa)
Modo de preparo
Marinada
- Em uma tigela, misture o suco de limão, as rodelas de limão, o alho e o azeite de oliva até incorporar bem os ingredientes.
- Adicione a pimenta-do-reino e as ervas frescas picadas. Misture novamente para distribuir os aromas e sabores.
- Coloque o alimento que será temperado, como carnes, aves ou peixes, em um recipiente ou saco próprio para alimentos.
- Despeje a marinada sobre o alimento, garantindo que toda a superfície fique envolvida pelo tempero.
- Cubra o recipiente e leve à geladeira por 1 a 2 horas, virando o alimento a cada 20 minutos para que o sabor seja absorvido de maneira uniforme.
- Retire o alimento da marinada e prepare conforme desejado, assando, grelhando ou cozinhando.
Notas do chef
- A marinada combina especialmente bem com frango, peixes, frutos do mar e cortes suínos.
- Evite deixar peixes muito delicados por tempo prolongado na marinada para não alterar a textura devido à acidez do limão.
- A marinada pode ser preparada com antecedência e mantida refrigerada até o momento de uso.
- As ervas frescas podem ser substituídas por outras de sua preferência, mantendo o equilíbrio de sabores.