Marinada Tandoori Tradicional com Iogurte e Especiarias
A marinada tandoori tradicional é uma preparação inspirada na culinária indiana, feita com iogurte e especiarias que ajudam a amaciar e intensificar o sabor dos alimentos. Versátil, pode ser utilizada em aves, carnes ou vegetais antes de assar, grelhar ou preparar de outras formas.
Ingredientes
Marinada
- 480 ml (2 xícaras) de iogurte natural integral
- 15 ml (1 colher de sopa) de alho picado ou amassado
- 75 ml (5 colheres de sopa) de suco de limão fresco
- 2,5 ml (½ colher de chá) de gengibre fresco ralado
- 10 ml (2 colheres de chá) de curry em pó
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Marinada
- Em uma tigela média, coloque o iogurte natural, o alho, o suco de limão, o gengibre ralado e o curry em pó.
- Misture bem todos os ingredientes até obter um creme homogêneo e bem incorporado.
- Adicione a pimenta-do-reino a gosto e misture novamente.
- Coloque a ave ou os vegetais em um recipiente grande e cubra completamente com a marinada, garantindo que todos os lados fiquem envolvidos.
- Leve à geladeira por 1 hora, virando os alimentos a cada 15 minutos para que absorvam o sabor de maneira uniforme.
- Após o tempo de marinada, prepare a ave ou os vegetais conforme desejado, assando, grelhando ou utilizando outro método de cocção.
Notas do chef
- O tempo de marinada pode ser ajustado conforme o tipo de alimento utilizado, respeitando o objetivo de intensificar o sabor e a maciez.
- A marinada combina especialmente bem com frango, mas também pode ser usada em legumes e vegetais grelhados.
- Mantenha os alimentos marinados sempre refrigerados durante o período de descanso.