Mingau de Milho Tradicional
O mingau de milho tradicional é uma preparação rústica feita com milho seco previamente hidratado. Após um cozimento lento, o milho é dourado em azeite, resultando em um prato simples e cheio de sabor, muito presente na culinária regional brasileira.
Ingredientes
- Milho seco
Modo de preparo
- Deixe o milho seco de molho em água durante a noite.
- Escorra o milho, coloque-o em uma panela e cozinhe até que fique macio e toda a água seja absorvida.
- Regue o milho com azeite e cozinhe rapidamente, mexendo, até dourar levemente.
- Sirva em seguida.
Notas do chef
- O tempo de cozimento pode variar conforme o tipo e a qualidade do milho seco.
- Se necessário, adicione mais água durante o cozimento até que o milho fique macio.
- Sirva como acompanhamento ou como prato principal em refeições simples.