Mini Tortinhas de Maçã com Massa de Pastel

Recheio de Maçã

• 3 maçãs Fuji médias, cortadas em fatias finas
• ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
• 4 xícaras (chá) de água (960 ml)
• Suco de ½ limão
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
• 1 xícara (chá) de água (240 ml) para dissolver o amido

Montagem e Finalização

• Massa de pastel pronta (cerca de 400 g)
• 1 clara de ovo para pincelar
• Açúcar e canela para polvilhar a gosto
• Óleo para fritar (aproximadamente 500 ml)

Recheio de Maçã

1. Em uma panela média, coloque as maçãs fatiadas, o açúcar, a água, o suco de limão e a canela em pó.
2. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, até que as maçãs fiquem macias.
3. Dissolva o amido de milho na água e adicione gradualmente à panela, mexendo sempre até o recheio engrossar.
4. Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de montar as tortinhas.

Montagem e Finalização

1. Corte a massa de pastel em retângulos de aproximadamente 14 cm x 10 cm.
2. Pincele clara de ovo nas bordas da massa para ajudar a selar.
3. Coloque uma porção do recheio frio no centro de cada pedaço de massa e modele no formato desejado, como palitos, triângulos ou rolinhos.
4. Feche bem as laterais pressionando com os dedos para evitar que o recheio escape durante a fritura.
5. Frite as tortinhas em óleo quente, mantendo a temperatura moderada, até ficarem douradas e crocantes.
6. Escorra em papel absorvente e finalize polvilhando açúcar com canela antes de servir.