Mix de Grãos e Frutas Secas Aromatizado com Especiarias
Uma combinação perfeita entre o crocante das castanhas e a doçura das frutas secas, temperada com cominho, curry e sal grosso. Este petisco assado no forno ganha uma crosta de especiarias irresistível, perfeita para servir em reuniões, festas ou como um snack saudável e saboroso no dia a dia.
Ingredientes
- 1 kg de grãos e frutas secas (amêndoas cruas e sem casca, pistache sem casca, castanha-de-caju torrada, amendoim torrado sem pele, damasco cortado em tiras finas, uvas-passas pretas sem sementes e uvas-passas brancas sem sementes)
- 100 ml de água
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 50 g de sal grosso
Modo de preparo
- Coloque os grãos e as frutas secas em uma tigela grande e regue com a água para umedecer levemente.
- Adicione o sal grosso, o cominho em pó e o curry.
- Misture muito bem com as mãos até que os temperos fiquem uniformemente distribuídos e formem uma crosta ao redor dos grãos e frutas.
- Espalhe a mistura de forma homogênea em uma assadeira média.
- Leve ao forno pré-aquecido a 150 °C por cerca de 30 minutos ou até que as especiarias estejam completamente secas e crocantes.
- Durante o tempo de forno, mexa periodicamente para garantir que o assado fique uniforme.
- Retire do forno, espere esfriar completamente e sirva em pequenas tigelas ou embale em saquinhos laminados.
Notas do chef
- Armazene o mix em recipientes herméticos de vidro ou em saquinhos laminados bem vedados para manter a crocância por até 15 dias.
- Certifique-se de que os grãos estejam completamente frios antes de guardar, evitando que o vapor amoleça a crosta.
- Você pode variar as proporções de castanhas e frutas secas conforme sua preferência, mantendo o peso total de 1 kg.