Molho Aurora Tradicional
O molho Aurora é uma variação do tradicional molho béchamel, enriquecido com concentrado de tomate para adquirir uma coloração rosada e um sabor mais marcante. Simples de preparar, é uma excelente opção para gratinados, massas, aves, peixes e legumes.
Ingredientes
- Molho béchamel
- 50 g de concentrado de tomate
- 1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo
- Aqueça o molho béchamel e acrescente o concentrado de tomate, misturando até obter uma preparação homogênea.
- Deixe o molho ferver por alguns minutos para incorporar os sabores.
- Retire a panela do fogo, adicione a margarina e misture até que esteja completamente incorporada ao molho.
Notas do chef
- Sirva o molho imediatamente para preservar sua textura cremosa.
- O molho Aurora é ideal para massas, frango, peixes, legumes e pratos gratinados.
- Caso o molho fique muito espesso, aqueça-o novamente e ajuste a consistência utilizando um pouco do próprio molho béchamel.
- Conserve na geladeira por até 2 dias em recipiente fechado e aqueça em fogo baixo antes de servir.