Molho de Alcaparras Clássico
O molho de alcaparras é uma variação refinada do tradicional molho béchamel. Substituindo o leite por um caldo de carne encorpado e incorporando alcaparras picadas, esta receita resulta em um molho equilibrado, com notas salgadas e ácidas que elevam qualquer prato principal.
Ingredientes
- Molho béchamel
- 1 colher de sopa de alcaparras
Modo de preparo
- Substitua o leite utilizado no preparo do molho béchamel por uma quantidade igual de caldo de carne.
- Pique as alcaparras e incorpore-as ao molho quente, misturando bem para distribuir os sabores antes de servir.
Notas do chef
- Certifique-se de escorrer e, se necessário, lavar levemente as alcaparras para remover o excesso de sal antes de picá-las.
- Este molho harmoniza excepcionalmente bem com carnes vermelhas, peixes grelhados e aves.