Molho de Bacon e Linguiça Picante para Massas
Este molho encorpado combina a intensidade do bacon dourado com a potência da linguiça fresca picante. É uma opção excelente e rápida para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor, ideal para acompanhar massas curtas como penne ou rigatoni.
Ingredientes
Molho
- 500 g de bacon picado
- 500 g de linguiça fresca picante sem a pele
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 2 cebolas cortadas em meia-lua (250 g)
- 2 colheres (sopa) de páprica picante
- Sal e manjericão picado a gosto
Modo de preparo
Molho
- Em uma frigideira grande, leve o bacon ao fogo médio e frite até ficar bem dourado.
- Adicione a linguiça sem pele à frigideira e refogue por 2 minutos, quebrando os pedaços com uma espátula.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto até liberar o aroma.
- Junte as cebolas, a páprica picante, o sal e o manjericão. Misture bem para incorporar os temperos.
- Adicione pequenas quantidades de água aos poucos, mexendo sempre para deglaçar o fundo da frigideira e criar um molho saboroso, cozinhando por cerca de 2 minutos.
- Retire do fogo e misture imediatamente à sua massa cozida de preferência para servir.
Notas do chef
- O processo de pingar água ajuda a criar um molho a partir do fundo da frigideira, intensificando o sabor.
- Para um molho ainda mais cremoso, você pode finalizar com um pouco de água do cozimento da massa.
- Este molho harmoniza muito bem com massas curtas que retêm melhor os pedaços de carne.
- Armazene em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.