Moqueca de Cação com Camarão e Arroz Jasmim

Moqueca

• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 2 tomates maduros
• 2 cebolas médias
• 1 cabeça de alho
• Azeite de oliva extra virgem a gosto
• Azeite de dendê a gosto
• Suco de 2 limões
• 3 garrafas pequenas de leite de coco
• Colorau a gosto
• 1 maço de coentro
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Sal a gosto
• 5 postas de cação frescas
• 500g de camarão cinza

Arroz Jasmim

• 500g de arroz jasmim
• 3 copos de água
• 1 dente de alho
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto

Moqueca

1. Em uma tigela, amasse três dentes de alho com metade do coentro picado e sal a gosto.
2. Acrescente o suco dos limões e duas pitadas de pimenta-do-reino branca.
3. Coloque as postas de cação na tigela, envolva-os no tempero e deixe marinar.
4. Corte os tomates, as cebolas e os pimentões em rodelas e reserve.
5. Em uma panela grande, soque um dente de alho e adicione um pouco de azeite de oliva e azeite de dendê.
6. Aqueça a panela e faça uma base com metade das rodelas de cebola, tomate e pimentões.
7. Acomode as postas de cação marinadas sobre essa camada de legumes e cubra com o restante dos vegetais.
8. Regue com mais azeite de dendê, adicione o leite de coco e o colorau.
9. Cozinhe em fogo médio por dez minutos ou até o peixe atingir o ponto ideal.
10. Em outra tigela, tempere o camarão com limão, pimenta-do-reino branca e sal.
11. Frite os camarões em uma frigideira até dourarem.
12. Finalize a moqueca distribuindo os camarões dourados por cima e polvilhando com o restante do coentro picado. Abafe a panela por um momento e sirva em seguida.

Arroz Jasmim

1. Amasse o dente de alho diretamente em uma panela para arroz e adicione o azeite de oliva.
2. Leve ao fogo para dourar o alho, junte o arroz e sal a gosto.
3. Refogue levemente os grãos e adicione a água.
4. Cozinhe em fogo baixo até que toda a água seque e o arroz esteja macio.