Moqueca de Ovos Simples e Saborosa
Aprenda a preparar uma deliciosa moqueca de ovos, uma alternativa criativa, econômica e cheia de sabor à tradicional moqueca de peixe. Com um molho encorpado à base de tomate, cebola e alho, os ovos são cozidos diretamente no caldo, absorvendo todos os temperos. Perfeita para uma refeição rápida e reconfortante, acompanhada de uma boa farinha de mandioca.
Ingredientes
- 4 ovos
- 4 tomates fatiados
- 2 cebolas fatiadas
- 5 dentes de alho amassados
- 1 colher de sobremesa de colorífico ou óleo de urucum
- 1 colher de chá de açúcar
- Óleo para refogar
- Sal a gosto
- 1 copo de água
Modo de preparo
- Em uma panela com um fio de óleo, refogue a cebola e o alho até que a cebola fique transparente.
- Adicione os tomates fatiados ao refogado e deixe cozinhar até que comecem a murchar.
- Acrescente a água, o colorífico e o açúcar, misturando bem.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho fique encorpado e grosso.
- Em uma vasilha separada, quebre os ovos um a um para garantir que estejam frescos.
- Abra os ovos cuidadosamente sobre o molho quente, mantendo-os bem separados na panela.
- Com uma colher, regue delicadamente os ovos com o molho para que cozinhem de maneira uniforme.
- Tampe a panela e cozinhe até que os ovos alcancem o ponto desejado, seja com gema mole ou dura.
- Polvilhe sal a gosto sobre os ovos, divida as porções com um ovo e molho para cada prato e sirva acompanhado de farinha de mandioca.
Notas do chef
- O açúcar é utilizado para neutralizar a acidez natural do tomate.
- Para um toque de frescor e aroma característico da culinária baiana, você pode finalizar o prato com coentro picado antes de servir.