Moqueca de Peixe Simples com Camarão

Principal

• 1 cebola grande ralada
• Sal a gosto
• 4 tomates sem pele e sem semente batidos no liquidificador
• Suco de limão de 2 limões
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 pimentões vermelhos em tiras finas
• 3 pimentões verdes em tiras finas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 1 colher de sopa de maisena
• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
• 1 kg de cação ou robalo em posta
• 1/2 xícara de chá de leite desnatado
• 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
• 1 folha de louro
• 1 kg de camarão rosa cozido e sem casca

Principal

1. Lave e enxugue as postas de peixe, tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão, e deixe descansar por 15 minutos.
2. Aqueça o óleo de girassol em uma panela grande, adicione a cebola ralada e o alho amassado, refogando por 3 minutos.
3. Acrescente o purê de tomate e os pimentões vermelhos e verdes, refogando por 5 minutos até obter um caldo consistente.
4. Incorpore o peixe temperado, a folha de louro, o coentro e o cheiro-verde, misturando delicadamente.
5. Cozinhe em fogo brando até que o peixe esteja macio e desmanchando levemente no caldo.
6. Dissolva a maisena no leite desnatado, adicione à panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente.
7. Ajuste o sal se necessário, adicione os camarões rosa cozidos para aquecer e sirva em seguida.