Morango do Amor Cremoso com Calda Crocante Vermelha

Recheio cremoso

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Morangos

• 12 morangos grandes e firmes com cabo

Calda crocante

• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• Algumas gotas de corante alimentício vermelho

Recheio cremoso

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó, a manteiga e o creme de leite.
2. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente, até engrossar e atingir o ponto de brigadeiro mole, desgrudando levemente do fundo da panela.
3. Transfira para um recipiente untado e deixe esfriar completamente antes de usar.

Morangos

1. Lave os morangos com cuidado e seque completamente com papel toalha, garantindo que estejam bem secos para receber a calda.
2. Faça um pequeno corte na base de cada morango e retire parte da polpa, criando espaço para o recheio.
3. Recheie cada morango com pequenas porções do creme já frio, modelando com as mãos levemente untadas.
4. Espete cada morango em um palito de madeira e reserve.

Calda crocante

1. Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre branco.
2. Leve ao fogo médio-alto sem mexer até atingir o ponto de bala dura, cerca de 150°C, ou até que uma gota em água fria endureça imediatamente.
3. Desligue o fogo, adicione o corante vermelho e misture delicadamente para uniformizar a cor.

Montagem

1. Segure cada morango pelo palito e mergulhe rapidamente na calda quente, cobrindo toda a superfície.
2. Coloque sobre uma superfície untada ou papel manteiga até que a calda endureça completamente.