Mousse Cremoso de Ricota com Ervas
O mousse cremoso de ricota com ervas é uma receita leve e saborosa, preparada com ricota fresca, creme de leite e temperos aromáticos. Com textura firme e delicada, é ideal para servir gelado como entrada, acompanhado de torradas, pães ou saladas.
Ingredientes
Mousse de Ricota
- 400 g de ricota fresca
- 2 caixas (400 g) de creme de leite
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 ½ envelope (18 g) de gelatina incolor sem sabor
- 4 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde fresco picado
Modo de preparo
Mousse de Ricota
- No liquidificador, bata a ricota fresca, o creme de leite, o alho, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde até obter um creme homogêneo.
- Em um recipiente, hidrate a gelatina incolor sem sabor com a água e deixe descansar por 10 minutos.
- Aqueça a gelatina hidratada em fogo baixo ou no micro-ondas apenas até dissolver completamente, sem deixar ferver.
- Adicione a gelatina dissolvida ao creme de ricota no liquidificador e bata novamente por alguns segundos para incorporar.
- Transfira a mistura para uma forma levemente untada com azeite ou forrada com plástico filme.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a mousse esteja firme.
- Desenforme e sirva gelada, finalizando com cheiro-verde ou ervas frescas, se desejar.
Notas do chef
- Para facilitar ao desenformar, utilize plástico filme na forma ou unte levemente com azeite.
- Conserve a mousse refrigerada e consuma preferencialmente em até 3 dias.
- Sirva acompanhada de torradas, pães, biscoitos salgados ou legumes frescos.