Mousse de Abacaxi Cremoso com Pedaços
Este mousse de abacaxi é a escolha perfeita para os dias mais quentes ou para encerrar um almoço em família com chave de ouro. A receita equilibra perfeitamente a doçura do leite condensado com a acidez natural da fruta. O diferencial está no cozimento rápido do abacaxi, que garante pedaços macios distribuídos por toda a sobremesa e ainda aproveita a água infusionada para dissolver a gelatina, intensificando o sabor. O resultado é uma sobremesa leve, aerada e com uma apresentação irresistível.
Ingredientes
- 1 abacaxi descascado e sem o caroço
- 4 copos americanos de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
Modo de preparo
- Pique o abacaxi descascado e sem o caroço em cubos pequenos.
- Em uma panela, coloque a água, o abacaxi picado e o açúcar.
- Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos.
- Coe o abacaxi cozido, separando os pedaços da água do cozimento. Reserve ambos.
- Ainda com a água do cozimento quente, adicione as caixinhas de gelatina sabor abacaxi e mexa até que estejam completamente dissolvidas.
- Transfira a água com a gelatina dissolvida para o liquidificador, adicione o leite condensado e o creme de leite, e bata até obter uma mistura homogênea.
- Distribua os pedaços de abacaxi reservados no fundo de um refratário e despeje o conteúdo batido do liquidificador por cima.
- Leve à geladeira e mantenha refrigerado até que o mousse esteja firme antes de servir.
Notas do chef
- Utilize creme de leite gelado e sem soro para garantir uma textura ainda mais cremosa.
- Para um resultado perfeito, deixe o mousse gelar por pelo menos 4 horas antes de servir.
- Conserve a sobremesa em geladeira devidamente coberta por até 3 dias.