Mousse Leve e Cremosa de Laranja
Esta mousse de laranja combina a cremosidade do iogurte grego com o sabor cítrico e marcante do suco natural e da geleia. Com uma textura aerada inconfundível dada pelas claras em neve, é a opção ideal para encerrar suas refeições com leveza e muito sabor.
Ingredientes
- 12 g de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de suco natural de laranja
- Adoçante culinário a gosto
- 150 g de geleia de laranja light
- 1/2 xícara (chá) de iogurte grego
- 2 claras de ovo batidas em neve
Modo de preparo
- Polvilhe a gelatina sobre a água em uma panela pequena e deixe hidratar por cinco minutos.
- Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente até que a gelatina derreta por completo, sem deixar ferver. Reserve.
- No liquidificador, adicione o suco de laranja, o adoçante culinário, a geleia de laranja, o iogurte grego e a gelatina derretida. Bata bem por aproximadamente três minutos até obter um creme liso e homogêneo.
- Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico-filme e leve à geladeira até adquirir consistência firme.
- Retorne a mistura firme ao liquidificador e bata novamente até ficar cremosa.
- Passe novamente a mistura para a tigela, adicione as claras em neve e incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para manter o ar na massa.
- Distribua a mousse em taças individuais, leve à geladeira por no mínimo duas horas para gelar bem e, se desejar, decore a superfície com um pouco mais de geleia de laranja light antes de servir.
Notas do chef
- Para garantir o máximo de sabor cítrico, priorize o uso de suco de laranja natural e recém-espremido.
- Caso prefira uma receita tradicional, o adoçante culinário pode ser substituído por açúcar refinado ou demerara na mesma proporção de doçura.
- A mousse pode ser conservada na geladeira em recipiente coberto por até três dias.