Muffin de Espinafre com Queijo Prato
Este muffin de espinafre com queijo combina uma massa leve e saborosa com o frescor do espinafre e o recheio cremoso de queijo prato. Fácil de preparar, é uma ótima opção para servir no café da manhã, lanche da tarde ou como acompanhamento em refeições.
Ingredientes
Massa e Montagem
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 maço pequeno de espinafre picado
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 ovos
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Maggi® Fondor
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 100 g de queijo prato em cubos
Modo de preparo
Massa e Montagem
- Em uma panela, aqueça o azeite, adicione o espinafre picado e cozinhe em fogo baixo até que fique macio. Reserve.
- Bata os ovos até formar uma mistura aerada.
- Adicione o leite e bata novamente até incorporar.
- Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo, o Maggi® Fondor e o fermento químico em pó peneirados juntos. Misture delicadamente até obter uma massa uniforme.
- Adicione o espinafre refogado à massa e misture cuidadosamente para distribuir bem o ingrediente.
- Distribua metade da massa em forminhas grandes de papel para empada, coloque um cubo de queijo prato no centro e cubra com o restante da massa.
- Leve os muffins ao forno médio preaquecido a 200 °C e asse até que estejam firmes e levemente dourados.
Notas do chef
- O espinafre deve ser bem escorrido após o cozimento para evitar excesso de umidade na massa.
- Os muffins podem ser armazenados em recipiente fechado na geladeira por até três dias e aquecidos antes de servir.
- O queijo prato pode ser substituído por outro queijo de sua preferência que derreta bem.