Muffins de Chocolate Fofinhos com Gotas de Chocolate

Name: Muffins de Chocolate Fofinhos com Gotas de Chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 ¾ xícara (220 g) de farinha de trigo; 2 colheres de chá (8 g) de fermento químico em pó; ½ colher de chá (2 g) de bicarbonato de sódio; 2 colheres de sopa (16 g) de cacau em pó; ¾ xícara (150 g) de açúcar refinado, preferencialmente de confeiteiro; 1 xícara (170 g) de gotas de chocolate meio amargo, reservando ¼ para finalizar; 1 xícara (240 ml) de leite integral; ⅓ de xícara (80 ml) de óleo vegetal; 1 ovo grande; 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha

Esses muffins de chocolate combinam uma massa leve e aerada com o sabor intenso do cacau e pedaços de chocolate meio amargo. São fáceis de preparar, perfeitos para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir em ocasiões especiais.

AmericanaFácil12 muffins

Preparo: 15 min

Cozimento: 25 min

Total: 40 min

Ingredientes

1 ¾ xícara (220 g) de farinha de trigo
2 colheres de chá (8 g) de fermento químico em pó
½ colher de chá (2 g) de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa (16 g) de cacau em pó
¾ xícara (150 g) de açúcar refinado, preferencialmente de confeiteiro
1 xícara (170 g) de gotas de chocolate meio amargo, reservando ¼ para finalizar
1 xícara (240 ml) de leite integral
⅓ de xícara (80 ml) de óleo vegetal
1 ovo grande
1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200 °C e prepare uma assadeira para muffins com forminhas de papel.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento químico em pó, o bicarbonato de sódio, o cacau em pó, o açúcar refinado e ¾ das gotas de chocolate meio amargo.
Em outro recipiente, misture o leite integral, o óleo vegetal, o ovo e o extrato de baunilha até obter uma mistura uniforme.
Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa delicadamente apenas até incorporar. A massa deve permanecer levemente encaroçada para garantir muffins mais fofinhos.
Distribua a massa nas forminhas de papel, preenchendo cada cavidade até cerca de três quartos da capacidade.
Finalize com as gotas de chocolate reservadas sobre cada muffin.
Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, até que os muffins cresçam e estejam firmes. Faça o teste do palito para verificar o ponto.
Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos e sirva.

Notas do chef

Para manter a textura fofinha, evite misturar a massa em excesso após adicionar os ingredientes líquidos.
Os muffins podem ser armazenados em recipiente fechado por alguns dias em temperatura ambiente.
As gotas de chocolate meio amargo podem ser substituídas por chocolate ao leite ou chocolate branco, mantendo a mesma quantidade.