Músculo Cozido na Pressão com Pão Francês
Esta receita de músculo cozido com pão francês é reconfortante, prática e cheia de sabor. A carne é marinada com ervas frescas e especiarias, depois cozida lentamente na pressão com pimentões e cebola até desmanchar. O resultado é um caldo rico e saboroso, perfeito para acompanhar fatias de pão francês tostadas.
Ingredientes
Preparo e Cozimento
- 1 kg de músculo limpo cortado em pedaços pequenos
- 1 cebola média picada
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 pimentão verde pequeno bem picado
- 1 pimentão vermelho pequeno bem picado
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 litro de água fervente
- Cebolinha, manjericão e hortelã a gosto
- Sal e temperos a gosto
- Pimenta a gosto
- Pão francês cortado em rodelas para acompanhar
Modo de preparo
Preparo e Cozimento
- Tempere os pedaços de músculo com as folhas verdes, o tempero, o sal e a pimenta em um recipiente e reserve.
- Aqueça o azeite em uma panela de pressão e refogue a cebola e os pimentões por cerca de 2 minutos.
- Adicione o músculo temperado à panela e continue refogando por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje a água fervente e adicione os tabletes de caldo de carne, mexendo para dissolver.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos em fogo médio, monitorando periodicamente para garantir que a água não seque completamente.
- Retire da pressão, verifique o ponto da carne e sirva quente acompanhado do pão francês cortado em rodelas.
Notas do chef
- Para obter uma textura de torradas, leve as rodelas de pão francês ao forno por alguns minutos antes de servir.
- Certifique-se de usar uma panela de pressão em perfeito estado de funcionamento.
- Guarde eventuais sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.