Músculo de Caçarola na Pressão
Esta receita clássica de músculo de caçarola na pressão é perfeita para o dia a dia. Combinando cortes selecionados de carne com tomates, cenouras e ervas aromáticas, o resultado é um prato reconfortante, com carne que desmancha na boca e um molho rico e saboroso.
Ingredientes
Ingredientes e Preparo
- 1 kg de músculo traseiro cortado em cubos
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 xícara de café de azeite
- 3 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de sálvia
- 2 folhas de louro
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Pimenta dedo-de-moça a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
Ingredientes e Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela de pressão em fogo médio.
- Adicione parte da cebola picada, o alho, as ervas, os temperos e os cubos de carne para dourar levemente por alguns minutos.
- Acrescente o restante dos ingredientes, misture bem, tampe a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
- Abra a panela com cuidado e deixe ferver em fogo baixo por mais alguns minutos sem a tampa para apurar e engrossar o molho.
Notas do chef
- Sirva acompanhado de arroz branco, polenta cremosas ou purê de batatas para aproveitar o molho.
- Para conservar, guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 2 meses.