Mussaká Rápida Tradicional Grega

Molho Bolonhesa

• 300 g de carne moída (patinho)
• Suco de 1/2 limão
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de chá de pasta de alho
• 1/4 de xícara de chá de óleo
• 3 colheres de sopa de salsa picada
• 1 tablete de caldo de carne
• 3 xícaras de chá de polpa de tomate
• Sal e pimenta síria a gosto

Creme Branco

• 100 g de margarina sem sal
• 700 ml de leite
• 6 colheres de sopa de amido de milho
• 1 ovo batido
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal e noz-moscada a gosto

Principal e Montagem

• 3 berinjelas japonesas com casca cortadas em rodelas finas
• 100 g de batata chips pronta
• 100 ml de azeite para dourar as berinjelas
• Margarina para untar o refratário
• Queijo ralado a gosto para finalizar

Molho Bolonhesa

1. Tempere a carne moída com o suco de limão.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e a pasta de alho.
3. Adicione a carne temperada e refogue até secar toda a água.
4. Acrescente a salsa picada, o sal, a pimenta síria, a polpa de tomate e o tablete de caldo de carne.
5. Deixe apurar por alguns minutos em fogo médio e reserve.

Creme Branco

1. Derreta a margarina em uma panela e reserve.
2. Em uma tigela à parte, misture o leite, o amido de milho, o sal, a noz-moscada e o ovo batido até que fiquem homogêneos.
3. Despeje a mistura na panela com a margarina derretida e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a engrossar.
4. Incorpore o fermento em pó, misture bem, desligue o fogo e reserve.

Principal e Montagem

1. Em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, doure as rodelas de berinjela dos dois lados.
2. Transfira as berinjelas douradas para um prato forrado com papel-toalha para remover o excesso de óleo e reserve.
3. Unte um refratário de 35x25 cm ou um travessa redonda de 27 cm com margarina.
4. Faça a primeira camada com rodelas de berinjela e cubra com uma parte do molho bolonhesa.
5. Faça a segunda camada utilizando a batata chips e mais uma camada de molho bolonhesa.
6. Repita o processo fazendo a terceira camada com o restante da berinjela e a quarta camada com o restante da batata, sempre intercalando com o molho bolonhesa.
7. Cubra tudo com o creme branco reservado, polvilhe queijo ralado por cima e finalize levando ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos para gratinar.