Ninho de Páscoa de Chocolate com Fios de Ovos

Massa

• 4 ovos grandes
• 125 g de açúcar
• Raspas de 1 limão
• 125 g de farinha de trigo

Cobertura de Chocolate

• 125 g de margarina ou manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 60 g de açúcar de confeiteiro
• 250 g de chocolate meio amargo ou chocolate culinário, dividido em duas partes de 125 g

Montagem

• 100 g de fios de ovos
• 100 g de amêndoas lisas coloridas
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Massa

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de furo central com aproximadamente 22 cm de diâmetro.
2. Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e as raspas de limão até obter um creme claro, fofo e volumoso.
3. Adicione a farinha de trigo delicadamente, misturando com uma espátula ou fouet até incorporar, sem bater em excesso.
4. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
5. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Corte levemente a base do bolo para deixá-lo estável e reserve as aparas.

Cobertura de Chocolate

1. Derreta 125 g do chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos. Deixe esfriar levemente.
2. Bata a margarina ou manteiga com o açúcar de confeiteiro até formar um creme claro e macio.
3. Acrescente o chocolate derretido e bata até obter um creme homogêneo e sedoso.
4. Coloque as aparas do bolo no centro do furo, formando o fundo do ninho.
5. Cubra todo o bolo com o creme de chocolate.
6. Rale ou raspe os 125 g restantes de chocolate e distribua sobre a cobertura, formando uma camada de raspas.

Montagem

1. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo, se desejar.
2. Finalize colocando os fios de ovos e as amêndoas coloridas no centro e ao redor do bolo, criando o efeito de ninho.