Omelete Recheada com Bacon e Legumes

Recheio

• 50 g de bacon cortado em cubos
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 cebola picada
• 1 pimentão cortado em cubos
• 1 tomate sem sementes cortado em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Omelete

• 2 colheres de sopa de margarina
• 8 ovos
• 8 colheres de sopa de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Recheio

1. Em uma frigideira, doure o bacon em cubos junto com a cebola picada e uma colher de sopa de margarina.
2. Adicione o pimentão e o tomate sem sementes em cubos, refogue até que estejam cozidos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Omelete

1. Em uma tigela, bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.
2. Derreta o restante da margarina em uma frigideira antiaderente em fogo brando.
3. Despeje os ovos batidos na frigideira e deixe coagular lentamente em fogo baixo.
4. Espalhe o refogado de bacon e legumes reservado por cima dos ovos.
5. Utilize uma espátula para enrolar a omelete cuidadosamente e sirva em seguida acompanhada de uma salada da época.