Ovo de Páscoa de Travessa Cremoso com Chocolate e Castanha

Creme Base

• 3 latas (395 g cada) de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 800 ml de leite integral
• 6 gemas
• 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
• 400 g de creme de leite (2 caixas ou latas)

Creme de Chocolate

• 200 g de chocolate meio amargo, picado
• 200 g de chocolate ao leite, picado

Montagem

• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada

Creme Base

1. Em uma panela grande, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e as gemas até obter uma mistura uniforme.
2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até o creme engrossar e ficar homogêneo.
3. Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e deixe o creme esfriar completamente.
4. Com o creme frio, incorpore o creme de leite delicadamente até obter uma textura lisa e cremosa.
5. Separe aproximadamente 1/3 do creme e reserve para formar a camada branca da sobremesa.

Creme de Chocolate

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas e misture ao creme restante até formar um creme de chocolate uniforme.
2. Derreta o chocolate ao leite e reserve para a cobertura final.

Montagem

1. Em um refratário médio, espalhe metade do creme de chocolate no fundo e leve ao congelador por 15 minutos para firmar levemente.
2. Retire do congelador, espalhe o creme branco por cima e distribua a castanha de caju picada.
3. Leve novamente ao congelador por 10 minutos para firmar a camada.
4. Cubra com o restante do creme de chocolate e finalize espalhando o chocolate ao leite derretido por toda a superfície.
5. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.