Ovo de Páscoa Recheado com Brigadeiro de Colher Cremoso

Casca do Ovo

• 500 g de chocolate fracionado (hidrogenado)
• Ou chocolate nobre ao leite, meio amargo ou blend, se souber realizar a temperagem

Recheio – Brigadeiro de Colher

• 400 g de leite condensado (1 lata ou caixa)
• 50 g de chocolate ao leite picado
• 50 g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó 50% cacau, preferencialmente
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Montagem

• Chocolate granulado (opcional)
• Raspas de chocolate (opcional)
• Pedaços de cookies ou biscoitos (opcional)

Casca do Ovo

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, aquecendo em intervalos de 30 segundos e mexendo bem a cada pausa até derreter completamente.
2. Despeje o chocolate derretido em uma forma para ovo de Páscoa de 500 g ou em formas menores.
3. Espalhe o chocolate pela forma, garantindo uma camada uniforme em toda a superfície.
4. Leve à geladeira, sem utilizar freezer, até que a forma fique opaca ou esbranquiçada, indicando que o chocolate cristalizou.
5. Reserve a casca na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio – Brigadeiro de Colher

1. Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate ao leite, o chocolate meio amargo, o chocolate em pó e a manteiga sem sal.
2. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre para evitar que o brigadeiro grude no fundo da panela.
3. Cozinhe até obter um brigadeiro mole, cremoso, brilhante e ainda com textura fluida para rechear o ovo.
4. Transfira o brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar completamente antes da montagem.

Montagem

1. Retire cuidadosamente as cascas de chocolate da forma.
2. Preencha a casca do ovo com o brigadeiro de colher já frio.
3. Finalize com chocolate granulado, raspas de chocolate ou pedaços de cookies ou biscoitos, conforme desejar.
4. Mantenha refrigerado até o momento de servir.